Descrizione
Come si facevano una volta tagliate col coltello e conservate nell’olio extravergine d’oliva per mantenere inalterato il loro originario sapore.
Le melanzane a filetti sono un delizioso sottaceto tipico della cucina calabrese. Realizzate con cura e passione, queste melanzane vengono selezionate attentamente tra i prodotti della terra calabrese, garantendo la massima freschezza e qualità.
Per preparare le melanzane a filetti, le melanzane vengono tagliate a fette sottili e poi condite con sale per eliminare l’amaro. Successivamente, vengono scottate o grigliate leggermente per renderle morbide. Le fette di melanzane così preparate vengono poi immerse in una marinata di olio extravergine di oliva, aceto, aglio, peperoncino e spezie locali, come il prezzemolo fresco.
La cura e l’attenzione dedicate alla selezione degli ingredienti e alla preparazione fanno sì che le melanzane a filetti mantengano un gusto autentico e genuino, caratteristico della cucina calabrese. Questo sottaceto è perfetto per arricchire antipasti, insalate o come contorno a piatti di carne o pesce, offrendo un’esplosione di sapori mediterranei.
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