Olio al peperoncino

L’olio al peperoncino è un condimento aromatico e piccante ottenuto dall’infusione di peperoncino fresco o essiccato in olio extravergine di oliva di alta qualità. Questa preparazione è molto diffusa nella tradizione culinaria calabrese, dove il peperoncino è un ingrediente fondamentale. La sua realizzazione avviene con cura e passione, utilizzando peperoncini provenienti dalla terra calabrese, rinomati per il loro aroma intenso e la loro piccantezza distintiva.

Per produrre un olio al peperoncino di qualità, si scelgono peperoncini freschi e sani, preferibilmente di varietà locali come il peperoncino Calabrese o il peperoncino di Senise, che vengono poi lavati, asciugati e tritati finemente. Questi peperoncini vengono quindi infusi nell’olio extravergine di oliva, insieme a eventuali aromi aggiuntivi come aglio o erbe aromatiche, in un processo che può durare diversi giorni per garantire una perfetta fusione dei sapori.

L’olio al peperoncino così ottenuto ha un colore vivace e un aroma intenso, con una piccantezza che può variare a seconda della quantità e della varietà di peperoncino utilizzata. Grazie alla cura e alla passione impiegate nella sua preparazione, insieme all’uso di materie prime locali di alta qualità, questo condimento conferisce ai piatti un tocco di autenticità e sapore tipico della Calabria. È perfetto per condire la pasta, le bruschette, le pizze e molti altri piatti, aggiungendo un’esplosione di gusto e calore.